M3 - Effectuer vos sorties d'économat sur Aidomenu

Pour faire vos sorties d'Economat depuis le logiciel, partez par le menu de gauche, Economat, Sorties d'Economat.

On va arriver ici sur ce tableau qui sera généré à partir de la liste des besoins.

Si la liste des besoins n'a pas été générée, le tableau de sortie d'Economat ne sera pas généré non plus.

Il faut donc bien avoir généré sa liste des besoins au préalable.

On vient se positionner ici sur la date que l'on veut soit pour faire ses sorties par date de consommation, où là, on a donc une certaine liste de produits qui est chargée par rapport au menu qu'on avait en consommation du 13, ou on pourrait être en date de sortie du 13, mais en date, pour le coup, de fabrication du 13, et donc la consommation sera différente.

On est en liaison froide, donc la conso est au 14, mais on est bien en date de fab et donc de sortie du 13, et là on a bien d'autres produits qui apparaissent.

Par défaut, le logiciel se charge sur la date de sortie par date de consommation.

On va retrouver ensuite ici dans le tableau la liste des produits à sortir.

Apparaissent en vert les lignes qui ont déjà été modifiées, pour lesquelles une quantité a déjà été modifiée, que ce soit depuis la liste des besoins, si celle-ci avait été travaillée avant de créer les commandes aux fournisseurs, ou parce que la liste des sorties d'Economa a déjà été revue également.

Dans tous les cas, les lignes en vert correspondent à des modifications de quantité qui ont déjà eu lieu.

Le principe ensuite, tout simplement, ça va être ici de définir les quantités qu'on a réellement sorties par rapport aux quantités prévues.

On peut voir ici à droite qu'on a une colonne stock.

Si on classe ici par ordre du plus grand au plus petit, on va avoir tous les produits pour lesquels on a du stock et les sorties de stock ne seront possibles que sur les lignes pour lesquelles on a bien des produits en stock.

Si pour certains produits on a un stock à zéro, le logiciel ne sera pas capable de faire les sorties correspondantes.

Et puis ensuite ici, on va venir simplement mettre à jour la quantité qu'on a réellement sortie.

Donc là, l'huile, par exemple, en 5 litres, il en fallait 200 millilitres.

Est-ce qu'on en a sorti ou pas?

Non, finalement, il en restait peut-être en cuisine, donc on n'en a pas sorti.

Le sel fin, pareil, on n'en a pas sorti.

Le lait demi-écrémé, il en fallait 4,25.

On en a sorti, pour le coup, peut-être un petit peu plus, on en a sorti 6 litres.

Voilà, donc on va venir ici mettre à jour la quantité de tous les produits que l'on a sortis.

Il est possible en haut à droite d'ajouter un produit qui aurait été sorti du stock et qui n'était pas demandé dans la liste initiale parce que la cuisine avait un besoin peut-être particulier en plus.

En passant la souris sur le libellé du produit, on voit ce qu'il reste en stock.

On sélectionne son produit, on valide, et ici la ligne se rajoute dans le tableau et on peut venir indiquer la quantité du produit que l'on a sorti.

On peut également, en cas de gestion des numéros de lots, indiquer quels lots on sort pour un produit.

Par exemple, ici sur les champignons, on voit dans l'icône à droite qu'on a une traçabilité sur ce produit.

En cliquant sur la petite icône ici «Ouvrir la saisie des lots », le logiciel va afficher dans la pop-up les lots correspondants et sur la quantité dont on a besoin, donc ici 2,5 kg, on peut préciser sur quel lot on vient sortir ici la quantité.

On valide avec la touche Entrée, on valide ici sa saisie, et là le produit sera sorti du stock sur ce numéro de lot.

Une fois que l'on a terminé de travailler ces sorties d'Economat, de définir toutes les quantités que l'on a vraiment sorties de ces stocks, on vient en haut à droite valider les sorties.

on confirme la validation des sorties d'Economa, et le logiciel a épuré la liste.

Il a été sortir tous les produits qu'il pouvait, pour lesquels le stock était suffisant.

Si on vient maintenant dans ces mouvements de stock, par exemple, à la date d'aujourd'hui, on va retrouver ici toutes les validations d'Economa qui ont été effectuées, qui correspondront à nos sorties d'Economat.