Paramétrage - Lieu de consommation et effectifs prévisionnels sur Aidomenu⚙️

Sur Aidomenu, un lieu de consommation correspond à un point de restauration, que ce soit sur un établissement en interne ou pour un client extérieur.

Pour paramétrer un nouveau lieu de consommation, on va passer par Paramètres outils, Paramétrage établissement, Lieux de consommation.

Il est possible de dupliquer un lieu existant pour en créer un nouveau via l'icône ici à droite, et on ne modifiera que les informations nécessaires, ou alors on peut, en haut à droite, créer un nouveau lieu de consommation.

On va venir tout d'abord nommer son lieu de consommation ici, sur la ligne du nom.

On peut attribuer un numéro de téléphone à notre lieu de consommation ainsi qu'une adresse mail.

Ces éléments apparaîtront sur le bon de livraison si jamais, pour le numéro de téléphone par exemple, le chauffeur a besoin de contacter quelqu'un sur le lieu de consommation.

On rattache son lieu de consommation à l'établissement correspondant pour faire les liens avec la partie Extranet.

Une vidéo sera dédiée pour les paramétrages liés au module Extranet.

Et on peut également affecter une famille de lieux de consommation à notre lieu, ce qui permettra de faire des filtres pour générer les traitements dans la quantification, les planiques de fabrication, les planiques de conditionnement, par exemple.

Dans la partie inférieure, on peut renseigner l'adresse du lieu de consommation, donc son adresse principale de livraison et de facturation.

Les trois adresses peuvent être identiques ou différentes.

On va ensuite attribuer un planning d'activité à notre établissement, donc ici sur une école, un calendrier quatre jours par exemple, ce qui va nous permettre d'avoir les périodes où le lieu de consommation est ouvert ou fermé.

Donc là ici, on va être fermé les vacances, fermé les week-ends, fermé les mercredis, et le lieu de consommation sera ouvert le lundi, le mardi, le jeudi et le vendredi.

Cela permettra dans la quantification de n'avoir que les bonnes lignes correspondantes au jour d'ouverture.

Ensuite, sur le lieu de consommation, on va venir paramétrer les effectifs prévisionnels qui serviront pour pouvoir créer les besoins auprès des fournisseurs, en amont des livraisons.

Pour cela, on va venir sélectionner ici dans la partie supérieure les menus, les repas et les populations affectées au lieu de consommation.

On va venir par exemple ici indiquer qu'on sert le menu scolaire et le menu sans porc sur cette école.

Les élèves mangent le midi, et c'est une école où on n'a que des élémentaires et des encadrants, par exemple.

On coche, du coup, les éléments, ici, nécessaires, et on va venir, en dessous, cliquer sur le bouton Ajouter menu prestations.

Le logiciel va croiser les données des tableaux pour générer les lignes dont on a besoin pour indiquer les effectifs prévisionnels.

Ensuite, on va pouvoir, ici, ligne à ligne, venir renseigner son effectif prévisionnel, On peut, avec le bouton CTRL du clavier, sélectionner les cases que l'on veut en vert pour aller saisir son effectif plus rapidement, ou on le fera case à case si c'est plus simple.

Ici, par exemple, si l'effectif est le même pour toute la semaine, pour les élémentaires sur le menu de base, on sélectionne ces cases et on clique sur Paramétrer menu et prestations.

On va rendre la ligne active pour qu'elle apparaisse dans les quantifications, on va indiquer ici l'effectif prévisionnel que l'on a, et dans les types, on peut indiquer si on a un simple choix, qu'on est ici en égal, de type égal, cela signifie qu'on aura 50 rations pour l'entrée, 50 pour le plat, 50 pour l'accompagnement, pour le fromage et le dessert.

Si par contre on a un double choix, on peut mettre en pourcentage du nombre de lignes, cela signifie signifie simplement que le logiciel, si on a un double accompagnement, fera 50 de chaque dans l'assiette et donc mettra une demi-part de féculents et une demi-part de légumes pour composer une part finale dans l'assiette depuis le menu.

Une fois qu'on a renseigné ces informations, on valide et automatiquement les lignes ici vont se remplir et lorsque l'on...

les éléments seront bien récupérés.

On peut faire la même chose ici pour nos adultes.

Et puis, on peut leur enseigner également ses effectifs pour ses déclinaisons.

Donc là, par exemple, pour les élèves qui ne mangent pas de porc, on en a par exemple ici trois.

Et pour le personnel encadrant, on sait que l'on n'en a pas du tout, donc on peut ne pas renseigner les cases, ne pas activer les lignes, et elles n'apparaîtront pas dans la quantification.